Chow mein z kurczakiem, papryką i marchewką

 

Danie, które można przygotować w 20 minut. Szybkie i pyszne. Do jego przygotowania przyda się wok, ale i bez niego spokojnie można sobie poradzić, używając większej patelni.

Składniki:

(2 porcje)

1 większy pojedynczy filet z kurczaka (lub 2 mniejsze)

1 średnia marchewka

1 średnia papryka czerwona

cebula dymka (zielona i biała część)

3 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

100-120g makaronu chow mein

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

masło klarowane do smażenia

Makaron gotować we wrzącej wodzie przez 2-3 minut, przelać zimną wodą i odcedzić. 

Filety pokroić na cienkie paski (ok. 1cm grubości). Czosnek obrać i pokroić na plastry. Na patelni (woku) rozgrzać masło klarowane (łyżeczka wystarczy), dodać czosnek i smażyć przez chwilę, dodać mięso i smażyć przez 3-4 minuty. Przez ten czas obrać marchewkę, pokroić wzdłuż na cieniutkie plastry, a następnie na cieniutkie paseczki (na zapałkę). Marchewkę dorzucić do patelni i smażyć razem z mięsem od czasu do czasu mieszając przez następne 3 minuty. W tym czasie pokroić paprykę na takie same kawałki jak marchewkę, paprykę chili pokroić na plasterki i poszatkować delikatnie, dymkę drobno pokroić. Dorzucić warzywa do patelni i smażyć jeszcze 2 minuty, po czym dodać makaron, sos sojowy, olej sezamowy, pieprz, wymieszać wszystko i smażyć jeszcze 2 minuty.