Sałatka, która jest u nas daniem popisowym. Żadna rodzinna impreza nie może się bez niej obyć. Cały urok sałatki tkwi w prostocie składników i odpowiednim sosie. W oryginalnym przepisie nie ma mięsa, my jednak lubimy jego dodatek. Poszczególne elementy sałatki najlepiej przygotować sobie wcześniej, a przed podaniem podgrzać mięso i grzanki, wtedy smakuje najlepiej. Najsmaczniejsza zaraz po przygotowaniu, choć na drugi dzień nie ma tragedii, ale to już nie to ;-) Podana porcja jest na 2-4 osób, w zależności od stopnia głodu i innych dodatków do sałatki. My z tej porcji zazwyczaj przygotowujemy kolację dla nas dwoje. W przypadku imprez rodzinnych podwajamy porcję.
Składniki:
pojedyncza pierś z kurczaka
4 kromki chleba, pokrojone w kostkę
sałata lodowa lub rzymska 1/4-1/2 główki, w zależności od upodobań
tarty parmezan, do smaku
masło klarowane do smażenia
oregano, sól, pieprz
sos
4 duże łyżki majonezu
4 duże łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka sosu worcestershire
1/2 soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól, pieprz według uznania
ewentualnie śmietana dla złagodzenia
Pierś z kurczaka pokroić w małą kostkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła klarowanego, przyprawić oregano, solą i pieprzem. Kiedy mięso będzie usmażone, zdjąć je z patelni. Na tej samej patelni rozgrzać więcej masła i wrzucić pokrojony w kostkę chleb, zrobić grzanki. Sałatę pokroić w większą kostkę. Zrobić sos: czosnek przecisnąć przez praskę, zmieszać ze wszystkimi składnikami sosu. W salaterce (lub na talerzach) ułożyć sałatę, mięso i grzanki. Wymieszać. Zalać sosem, posypać tartym parmezanem. Sałatkę w salaterce można wymieszać, natomiast na talerzach podawać bez mieszania składników.
przez
Blokotka