Migdałowo-truskawkowe crumble

Crumble to kwintesencja tego, co w ciastach jest najlepsze - owoce i kruszonka, podane na ciepło, najlepiej w towarzystwie lodów i białego wina. Polecam!

Składniki:

500g truskawek

50g cukru

100g mąki pszennej

100g masła w temperaturze pokojowej

90g płatków owsianych lub otrębów owsianych

50g zmielonych migdałów

1/2 paczki płatków migdałowych

masło do wysmarowania formy

Truskawki odszypułkować, pokroić na połówki. Formę do zapiekania (może być forma do tarty, zapiekanek) wysmarować masłem, wyłożyć truskawki. Z mąki, masła, płatków owsianych i zmielonych migdałów zagnieść szybko kruszonkę, powinno być dużo grudek. Kruszonkę wyłożyć na truskawki, posypać płatkami migdałowymi. Piec około 20 minut w 190 stopniach. Serwować na ciepło.

  

Czytaj więcej >

Muffinki z truskawkami i migdałową kruszonką

Muffinki lubimy za to, że są szybkie, miesza się je widelcem, są wilgotne, idealne! Przepis pochodzi z www.mojewypieki.com

Składniki:
(przepis na ok. 15 muffinek)

2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki oleju (np. słonecznikowego)
4/5 szklanki mleka (niecała szklanka)
2 szklanki truskawek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli

Kruszonka migdałowa:
60g zmielonych migdałów
25g masła
3 łyżeczki cukru

W garnku wymieszać mokre składniki muffinek, dosypać wszystkie suche składniki, po czym wymieszać widelcem (ciasto nie będzie gładkie, mają zostać grudki). Dodać truskawki pokrojone na małe kawałki. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto (do 3/4 wysokości papilotek). Składniki na kruszonkę rozetrzeć palcami, posypać nią muffinki. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.    

Czytaj więcej >

Zupa krem ze szparagów

Sezon na szparagi, niestety powoli będzie dobiegał końca, ale może jeszcze zdążycie zrobić krem szparagowy :-) Zawsze staram się mieć w zamrażarce litr bulionu warzywno-mięsnego. Wtedy ugotowanie zupy krem jest szybkie i bardzo proste. Polecam do zupy dorzucić pestki dyni w czasie serwowania.

Składniki:
1 litr bulionu warzywno-mięsnego
2 pęczki zielonych szparagów (1kg)
1 cebula
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
kulka mozarelli
świeża bazylia do dekoracji  

Cebulę obrać i pokroić na kostkę, czosnek obrać i pokroić na plasterki. Cebulę oraz czosnek podsmażyć delikatnie na oliwie z oliwek, dolać bulion i zagotować. Przygotować szparagi - opłukać je, odkroić zdrewniałe końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do bulionu i gotować do miękkości (u mnie ok 15 minut). Zmiksować wszystko na gładkiej konsystencji krem. Podawać z plasterkami mozarelli i świeżą bazylią. W celu urozmaicenia polecam podać zupę z pestkami dyni.

Czytaj więcej >

Szybkie bułki

Czasem przychodzi taki moment, kiedy nie można wybrać się do piekarni po pieczywo, które jest nam potrzebne na kolację. Z pomocą przychodzi przepis na szybkie bułki. Najlepsze na ciepło, miękkie i lekkie. Uzależniające ;-) 
Przepis pochodzi z bloga: przystole.blox.pl

Składniki:
(porcja na 9 bułek)

450g mąki pszennej
150ml mleka
150ml wody
25g świeżych drożdży
3 łyżki oleju słonecznikowego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli

Do miski przesiać mąkę. Na środku zrobić zagłębienie, do którego wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru oraz odrobinę mleka. Rozgnieść palcami drożdże z mlekiem i odrobiną mąki (ma powstać rozczyn, nie mieszać całej mąki, rozczyn zrobić tylko z mąką, która znajduje się bezpośrednio pod drożdżami, rozczyn ma być płynny). Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodać resztę mleka, wodę, olej, sól i resztę cukru. Wyrabiać ciasto, aż zacznie odchodzić od ręki (ok. 10 minut) i zostawić do wyrośnięcia na kolejne 10 minut. Uformować 9 bułeczek (można podsypać sobie ręce mąką) i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i zostawić na 30-40 minut. Posmarować bułki mlekiem (opcjonalnie). Wstawić je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok. 15 minut.

Czytaj więcej >